1月7日下午，以“守護食安、增鮮未來”為主題的廣東鮮制菜產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會暨增城區(qū)鮮制菜全產業(yè)鏈安全閉環(huán)啟動會在增城區(qū)鳳凰城酒店（永寧街）順利舉行。此次大會由廣東省食品流通協會主辦，廣東鮮農薈生鮮食品有限公司承辦，聚焦鮮制菜產業(yè)創(chuàng)新與全產業(yè)鏈安全閉環(huán)建設，吸引了來自產業(yè)、數據、資本、流通等領域的各界代表齊聚一堂，共探產業(yè)發(fā)展新路徑。

大會舉行了隆重的鮮制菜標準化建設啟動儀式。這一項目由廣東鮮農薈生鮮食品有限公司和廣州市標準化研究院共同發(fā)起，旨在通過制定和推廣鮮制菜標準，推動產業(yè)規(guī)范化、高質量發(fā)展。儀式上，與會人員深入探討了鮮制菜的發(fā)展前景，基于質量數字化體系的食品產業(yè)新模式，以及食品安全等方面的思考。

活動中，廣州市標準化研究院負責人徐湛詳細闡述了鮮制菜標準的編制與推廣計劃，他表示將結合產業(yè)發(fā)展實際，制定出一套科學、合理、可操作的鮮制菜標準體系，為產業(yè)發(fā)展提供有力支撐。同時，廣東省食品流通協會產業(yè)專家、數字化專家以及產業(yè)鏈上下游企業(yè)代表也分享了鮮制菜產業(yè)全鏈安全閉環(huán)的發(fā)展思路和質量數字化護航理念。

廣東東力數據董事長羅東紅介紹，通過數據鏈串聯源頭種植養(yǎng)殖、加工和銷售環(huán)節(jié)，可以整合產業(yè)鏈資源、優(yōu)化流程，以不可篡改的數據為產品品質保駕護航。這種全新的模式將有助于鮮制菜錨定新鮮、安全、豐富、便捷的航向，正式啟航新征程。廣東鮮農薈生鮮食品有限公司董事長李永鋒表示，構建鮮制菜分布式全產業(yè)鏈安全閉環(huán)是解決食品安全問題的一大創(chuàng)新舉措。公司在增城區(qū)落地的首個全產業(yè)鏈安全閉環(huán)，通過一套數字化供應鏈系統、一個社區(qū)分揀分裝倉、三家社區(qū)體驗店、N個冷鏈提貨點以及每個提貨點服務1000戶社區(qū)居民的“113N1”模型，來推動社區(qū)數字食安工程建設。這一舉措將讓社區(qū)居民吃得安全、新鮮、便捷、豐富。

鮮農鮮制菜科技（廣州）有限公司CEO羅啟飛在發(fā)言中進一步解釋了鮮制菜的概念和優(yōu)勢。他表示，鮮制菜就是從源頭到餐桌全程可溯源，從運輸到加工環(huán)節(jié)全方位可追溯。這種全新的食品加工模式把新鮮的食材從田間到加工到餐桌，全閉環(huán)地打造新鮮的食品。同時，鮮制菜還具有簡單方便快捷的特點，客戶購買以后直接拿回去下鍋炒即可，免除了洗切備等繁瑣的環(huán)節(jié)。

此外，大會還發(fā)起了鄉(xiāng)村-社區(qū)融合共建公益助農行動，并發(fā)布了公益助農卡。這一行動將有力促進農產品流通與社區(qū)公益事業(yè)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興貢獻積極力量。同時，大會還設置了產品展示區(qū)，展示了鮮制菜產品、技術成果及特色農產品，為參會者提供了交流合作的機會。

據了解，目前鮮制菜團體標準已由國家市場管理總局直屬的國家標準院立項，參編單位將以食品安全為目標制定行業(yè)團體標準。這一標準的制定和實施，將為鮮制菜產業(yè)的規(guī)范化、標準化發(fā)展提供有力保障。有與會專家認為，隨著全產業(yè)鏈安全閉環(huán)的完善和行業(yè)標準的落實，鮮制菜產業(yè)將迎來更廣闊的發(fā)展前景。未來，鮮制菜產業(yè)將繼續(xù)秉持創(chuàng)新、協調、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，不斷推動產業(yè)升級和轉型發(fā)展，為消費者提供更多優(yōu)質、安全、便捷的鮮制菜產品。

會議結束后，參會人員齊聚新塘本地老字號同興旺酒樓共享鮮制菜特色助農家宴。

關鍵詞：